尧天之问：靠3·15维护食品安全的路还要走多久？

民商类 / 2026-03-27 12:46:44

3·15晚会走过三十余载，镜头越拍越险，曝光越来越炸，卧底暗访堪比谍战剧。可每年晚会落幕，老百姓对着餐桌依旧犯愁：地沟油、劣质食材、违规添加……食品安全问题年年打、年年有，从未真正根治。尧天法律不禁要问：这种靠媒体维权晚会进行食品安全治理的3·15，到底何时才能“退休”？

3·15退不了休，根源从来不是晚会办得不够好，而是日常监管彻底缺位，媒体监督被逼成了主力，食品安全治理陷入了“曝光—整治—反弹—再曝光”的死循环。三十年如一日，问题越治越多，病根早已扎在治理体系的软肋里。

一、记者变特工，是监管的莫大讽刺

查处食品违法，本该是监管部门的分内职责：常态化抽检、全过程巡查、主动式排查，守好每一道防线。可现实却是，黑心作坊、违规企业藏得再深，记者蹲数月卧底才能揪出来。而监管手握公权、握有执法权，却常年“视而不见”。

记者伪装身份、隐秘拍摄、冒着风险取证，硬生生把正规执法变成了谍战大戏。这本该是监管的本职工作，却成了媒体人的悲壮担当。当社会要靠记者拿命换真相，当维权要靠晚会集中曝光，恰恰说明日常监管防线全面失守，监管责任长期沉睡。

二、屡禁不止的真相：违法成本太低，治理全靠运动

食品安全久治不愈，不是管不了，而是不想管、不敢管、罚不动。

一方面，违法成本低到离谱。几万、几十万的罚款，对比黑心获利九牛一毛，企业压根不把罚单当回事，甚至把罚款当成“合规成本”，屡罚屡犯、肆无忌惮。法律的惩戒利剑高高举起、轻轻落下，根本形不成震慑。

另一方面，运动式执法治标不治本。3·15曝光后连夜查封、紧急约谈、专项整治，一阵风过后，一切照旧。地方保护主义更是拦路虎，部分食品企业是纳税大户，基层监管投鼠忌器，甚至睁一只眼闭一只眼，纵容隐患滋生。

更可怕的是治理逻辑跑偏：重末端处罚、轻源头管控，重事后救火、轻事前预防。从农田到餐桌的全链条，前端农药兽药滥用、原料污染没人盯，后端再查也只是亡羊补牢。

三、别指望一档晚会，能守住百姓餐桌

3·15的使命，是唤醒维权意识、推动行业自省，而不是替代监管、包揽执法。把食品安全的希望全寄托在一年一次的晚会上，本身就是治理的失职。

3·15真正退休的那天，不是节目停办，而是365天都是监管日：日常执法不走过场，违法必究、罚到倾家荡产。企业主动担责、守住底线。百姓投诉有门、监督见效。

别再让记者当特工，别再让晚会当监管。唯有监管归位、利剑高悬、常态管控，百姓才能吃得放心，3·15才能真正功成身退。

尧天法律

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